【生活燕幼·安全第一】下庙分园：“食”安全，“保”健康——食品安全宣传周

“民以食为天，食以安为先”，食品安全关乎每个孩子的生长发育及身体健康。为进一步加强幼儿园食品安全管理，广泛宣传普及食品安全知识，燕子矶幼儿园下庙分园本周开展了食品安全系列活动。

依据2023年食品安全宣传周活动的通知精神，为加强幼儿园食品安全的规范化管理，我园依据实际情况开展了食品安全知识培训及普法宣传。

各班教师结合幼儿的年龄特点，组织开展了食品安全小课堂，通过视频、绘本、课件等让孩子们认识什么是垃圾食品及健康食品，食物营养搭配知识等，用寓教于乐的方式幼儿的食品安全常识，提升孩子的食品安全意识，使幼儿养成节粮、爱粮、勤俭节约的良好行为习惯。

食品安全领导小组对食堂进行了安全隐患大排查，就食堂设备、环境卫生、库房管理、验菜、洗菜、消毒记录、留样标本、人员操作等进行细致地检查，以查促进，多层监督管理保证食品安全。

 幼儿园落实轮岗轮班陪餐制度，每天有行政陪餐人员和食堂大厨到班级与孩子一同进餐，以便进一步了解成品菜肴的品质、口感和卫生，观察孩子的喜好，并做好陪餐记录，优化幼儿饭菜品质。

节约粮食 光盘行动 从我做起

一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。老师向孩子们介绍了农作物生长的过程，使幼儿了解了食物的来之不易。同时，各班推出的争做“光盘小达人”活动，很大地提升了孩子们吃饭的热情，他们用出色的表现争做光盘能手，努力实现餐餐光盘。

 本次食品安全主题教育活动的开展，进一步增强了师幼的食品安全防范意识，形成了人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围。饮食健康千万条，食品安全第一条。让我们共同行动，从自身做起、从细节做起，将食品安全知识和行为融入到点点滴滴的生活中，为孩子们撑起一片健康成长的蓝天。

01什么是食品安全

一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。 

二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。 

三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。 

02食品安全小常识

一是购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，不能购买三无产品。

二是打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品。

三是注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

四是少吃油炸、油煎食品。

03食品安全五要素

一是保持清洁：勤洗手，餐具、厨具、厨房环境要清洁。

二是生熟分开：生熟食物要分开，加工食物的厨具、容器要生熟分开。

三是食物要彻底煮熟烧透：烹调要煮熟、烧透，再次食用要彻底加热。

四是在安全的温度下保存食物：食物冷却后再放冰箱存放，生肉类不要反复冻融，定期清理冰箱，不买、不吃超过保质期的食品。

五是使用安全的水和食物原料：选择新鲜的蔬菜水果，使用安全的水，不用未经处理的水。

04如何清洗果蔬上的残留农药

一是水洗浸泡法：先用水冲洗掉表面污物，然后清水浸泡10分钟，可使部分农药溶出，浸泡后用流水冲洗2-3遍。

二是清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500m1水中加入碱面5g-10g）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

三是去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法。

四是储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质，所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放，减少农药残留量。

五是加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快。此法先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍。

六是阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。

05饮食习惯注意事项 ·

一是建议多食用清淡营养类食品，不食或少食烧烤、麻辣烫等食物。

二是多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果，食用瓜果前应充分清洗，建议尽量去皮后食用。

三是饭菜要注意烧熟煮透，同时减少冰冷食物的摄入。

四是老年人、儿童及低免疫力人群应控制生冷食物的摄入，建议主动、及时、适量饮水。

五是老年人在食物选择上宜丰富、清淡，食物多样化。

六是儿童青少年需注意饮食均衡，营养充足。

七是高温作业人群由于大量出汗，应及时补充水和无机盐，并适量增加鱼肉蛋奶等优质蛋白质和富含钾、维生素的果蔬摄入。

06外出就餐注意事项

一是消费者外出就餐应选择证照齐全、就餐环境及管理较好的餐饮服务单位就餐。

二是就餐时应注意观察食物感观形态，不吃未烧熟煮透的食物；慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用。

三是消费者在餐饮消费过程中如出现疑似食品安全问题，发生腹泻、呕吐等情况要及时就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关资料，可拨打12345政务服务热线举报投诉。